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マデイラワイン

Posted by ルア on 04.2011 ポルトガル料理   4 comments   0 trackback
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世界三大酒精強化ワインのひとつだが、醸造方法に特長がある。
シェリーもポートも強化酒なので、ブドウの蒸留酒を発酵の途中に加える事は同じだが、マデイラ酒は暖かい屋根裏を利用して熟成させて行く。

この独特な加熱処理は17世紀に始まった。インドを往復した船に積まれていたワインが赤道を航海する間に独特の風味をかもし出すようになったのがその起源だ。

辛口、中辛口、中甘口、甘口と4段階の甘さに分かれている。

ブドウの種類で甘さが変わる他、発酵のどの段階で95%のブドウの蒸留酒を混ぜ発酵を止めるかで変わってくる。

1776年、アメリカの独立宣言の乾杯に使われたり、シェークスピアの小説ヘンリー4世のなかで、
「悪魔にマデイラ酒と魂を引き換えにしようとし、咎められる場面」

リチャード3世では、
「マウバジア(マデイラ酒に使うブドウの種類、昔はマデイラ酒の事をマウバジアと呼んでいた)の樽で溺死しする刑を選ぶ」など、
昔のイギリス独占輸出のたまものか、英語圏には縁が深いワインである。

マデイラワインの試飲風景

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世界には、まだまだ本当に、いろんなお酒があるんですね~
ワインだけでも、こんな…
私はあまり飲めないんですが、
甘口を少し飲んでみたいかも
(*^^*)
2011.03.04 04:24 | URL | jackie #mu2RbJ92 [edit]
アメリカの独立宣言の乾杯の際に使われていたんですね(全く知らなかった)
そんな前からアメリカと深い?関係があったとは、、、
ちなみにアソアレスの島は幾らで貸してるんでしょうかね(興味あり)

マデイラワイン、確かに美味しいです。最近はLIDL他のスーパーで安く手軽
に買えるようになったので、日本の友人にも喜んでもらってます。
マデイラは年一回は旅行で行きますが、大好きな街でイギリスの匂いがして
フンシャルはポルトガルじゃない感じですが、ちょっと車で一時間程行くと
貧困がひどくコントラストが凄くて、、、やっぱり観光の街だと実感しますね。



2011.03.05 06:07 | URL | にこちゃん #- [edit]
デザートワインですので、お酒の苦手な方でも大丈夫です。
色々な種類がありますので、一度は本場で試して下さい。
2011.03.05 06:27 | URL | チモト #- [edit]
マデイラは同じく好きなデスティネーションです。
レストランにある食べ物が似通っているのは不満ですが、のんびりするにはいい島です。

アソーレスは今度行ったら政府関係者に聞いておきます。

DVD昨日送りました。
2011.03.05 06:29 | URL | チモト #- [edit]


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プロフィール

ルア

Author:ルア
プロフィール 千本佳男
ちもと よしお
(写真は息子です)

ポルトガル在住30年以上
職業   取材・コーディネイター
星座   魚座 
血液型  B型
住む理由 気候がよく、ワインも食べ物も美味しいポルトガルの虜
趣味  昔はウインドサーフ、現在はもっぱらネットサーフ
好きな物 ポルトガルではワイン、日本では餡このお餅
得意な事 サッカー取材
日本の家 神戸にあります
ポルトガルの家 リスボン郊外25キロの住宅街
事務所  海と世界遺産シントラの山が見える丘の上

やろうと思う事 ポルトガルの写真を沢山撮って紹介したい

*****チモト実績*****

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ICEP(ポルトガル貿易・観光振興庁)
IPPAR(ポルトガル歴史建造物保存院)
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裁判所関連書類翻訳
メディア翻訳・ナレーション・通訳等

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