おふくろの味

日本ではおふくろの味は何でしょうか？
人それぞれ、懐かしの味があると思います。

ポルトガルでおふくろの味ナンバーワンはコジード・ア・ポルトゲーザ（ポルトガル風煮込み料理）です。
外国に出てしばらく経つと、無償に食べたくなるのがこの料理、赤ワインと一緒に時間をかけて頂きます。

家族や、友達が集う時の昼食メニューになることが多く、夕刻まで語り合いながら食卓を囲みます。
どちらかと言うと、夏場以外に食べる事が多く、今日行ったレストランでも昼の定食がコジードでした。







腸詰め、血の腸詰め、小麦粉の腸詰めと豚肉（耳あり、足あり）、牛肉、鶏、をまず煮込んで行きます。
肉の煮汁にちりめんキャベツ、カブ、ニンジン、ジャガイモを加え煮込めば完成です。
手間入らずに多くの量が一度に作れるのも特長です。

地元の赤ワインと一緒に召し上がれ！


なぜかオジさん達で賑わっているレストランでした。



リスボンのバイシャ地区、フィゲイラ広場近くのレストランです。




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