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ナザレのアジの開き

Posted by ルア on 31.2011 ポルトガル料理   10 comments   0 trackback
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国民的歌手のアマリア・ロドリゲスがフランス映画「過去を持つ愛情」で歌った「バルコ・ネグロ」でアマリアと共に一躍世界的に有名になった海岸である。

夏のナザレの海岸は海水浴客であふれ、昔の趣を感じる事が出来なくなったが、今も変わらず冬の大西洋の荒波が押し寄せるひと気のないナザレは、最もイメージしている昔に近い。

フェニュキア風の漁船は海岸から消えたが、昔ながらの「アジの開き」が面影を残してくれている。

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アジの開きをレストランのメニューで見た事はないが、ある日大量にアジを購入している地元の人にあった。
どうして大量に購入しているか聞くと、自分のレストランで出している人気メニューだとか。

地元の漁師は非常食に持ち歩いたり、ビールのつまみの美味しいと言う。
つまみには半生のアジをそのまま手で摘んで食べると聞いた。

アジの他に、イワシの丸干しや小ザメの開きを干していた。

よくよく見ると、日本の開き方と違う?ところがありますが、お分かりになるでしょうか?

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プロフィール

ルア

Author:ルア
プロフィール 千本佳男
ちもと よしお
(写真は息子です)

ポルトガル在住30年以上
職業   取材・コーディネイター
星座   魚座 
血液型  B型
住む理由 気候がよく、ワインも食べ物も美味しいポルトガルの虜
趣味  昔はウインドサーフ、現在はもっぱらネットサーフ
好きな物 ポルトガルではワイン、日本では餡このお餅
得意な事 サッカー取材
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ポルトガルの家 リスボン郊外25キロの住宅街
事務所  海と世界遺産シントラの山が見える丘の上

やろうと思う事 ポルトガルの写真を沢山撮って紹介したい

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